どうも、Yutaです！！
最近、シーカヤックを購入致しまして、海釣りの機会が増えました。
いわゆる、カヤックフィッシングというやつです。
はい、人生楽しませてもらっています。笑
そんな海釣りですが、刺身にするにはちょっと寂しいな〜っていう位のサイズの魚って、どうやって食べるか悩みません？？
我が家では、唐揚げとか南蛮漬けとか煮付けとか潮汁とかで食べていたのですが、今回アクアパッツァにしてみたら、これが旨いっ！！
ので、レシピをご紹介！
アクアパッツァの作り方
まずは、魚をご準備ください。
これくらいのサイズの真鯛なんかもメチャ旨ですが、
今回は、こちらに写っている中の、20cm位のベラやオジサンやフエフキダイで作ってみました。
材料
- 魚
- 塩
- オリーブオイル
- 水
- トマト
最低限必要なのは、これだけ！！
これだけでもごっつ旨いのですが、お好みでアサリとか、トマト以外の野菜も入れたら、更に旨味が出て良いと思います！
作り方
- まず、魚を捌きます。
（内臓を出して、鱗をとります。） - 魚に適量の塩を擦り込みます。腹の中にも塩を付けます。
- 平たいフライパンを強火で温め、オリーブオイルを引く。
- 魚を投入し、すぐに弱火に。
- 魚の片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返します。
- もう片面にも焦げ目が付いたら、火力をMAXにして水を加えます。
- 沸騰した水を、こまめにオタマで掬って魚にかけます。
- 適当なタイミングでトマト等の具材を投入します。
- 水が減ってきたら、適時水を加えて煮込む。
- しっかり火が通ったら、最後にオリーブオイルを加えてひと煮立ちさせて完成！
焼く時に油をケチってしまい、魚の皮がフライパンに引っ付いて身が崩れてしまいましたが（笑）、それでも味はバツグンでした！
味付けは塩とオリーブオイルのみなので、具材の旨味が存分に楽しめる一品となっております。
ぜひともお試しあれ！！！
食べた後、どうしても骨が残ってしまいますが、我が家ではコンポストに投入してしたり、ホロホロになるまで茹でて鶏のエサにして循環させますので、ゴミになりません。(^^)
最後までお読みいただき、ありがとうございました！！
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