スパイスの話（自家製インドカレー）

こんにちは、Akaneです！

先日ハーブシャンプーを教えていただいたお家にまた遊びに行かせてもらいました。

今回はスパイスの話。

南インド料理の教室に通ってるお料理上手な彼女が作るカレーはとても美味しいんです。
豆カレー、卵カレー、キーマカレー等々何種類ものカレーを準備してくれていました。

味や色も様々なカレー。どんなスパイスを使っているのかと聞いてみると、なんと、基本的には全て同じスパイスとのこと。ただ配合が違うだけ。あとは野菜や豆やと具が違うので味が変わるそう。
あと、本格的な料理なのに作り方はいたってシンプル。ほうれん草をクミンシードでいためるだけで、なんだかオシャレな料理の出来上がり。

ちなみにスパイスはこんな感じのものを使われていました。